Description
L’exploitation est située en Espagne, dans la province de Càceres. Pascal Denis, a repris un verger de figuiers qui était laissé à l’abandon depuis 2014. Pascal a décidé de travailler en Biodynamie et a été en mesure de vendre ses premières figues en 2017. AGAPES avait alors soutenu le démarrage de l’exploitation en proposant ses figues dans un moment où les magasins bio ne pouvaint pas prendre sa production du fait de l’absence d’une certification “bio” ou “biodynamie”.La figue “Col de Dame” sèche sur l’arbre avant d’être récoltée à la fin de l’été. La chair est ferme. Le fruit n’est pas collant (contrairement à d’autres variété de figues hors UE); ceci permet de glisser quelques fruits dans vos poches ou celle de vos enfants pour un en-cas ou un goûter.Les figues supportent très bien la réhydration pour accompagner un petit déjeuner gourmand. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en confectionnant un tagine, un pain aux figues ou encore de la confiture.
