La negrinha

Agriculture biologique et traditionnelle dans 23 hectares d’oliveraies au nord est du Portugal, dans la région du Alto Douro (passage de chèvres pour le “désherbage”). C’est une huile issue de la variété d’olive “La Negrinha”, une olive de table unique récoltée manuellement ou par peigne électrique à différents moments de maturité. La cueillette des olives se réalise les mois de novembre et décembre et sont directement amenées à leur propre moulin et pressées à froid moins de 24h après la récolte.